仔羊料理 赤丸ヂンギス
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仔羊料理 赤丸ヂンギス

四三日記

赤丸ヂンギス店主日記
仔羊のモモ。暑い夏にネパール風餃子を前菜に如何ですか〜。

真夏に突入。
毎日暑いです

ちょっとスパイシーな料理で汗かいて
涼しくするって云うのも良いかも〜

仔羊のモモ(ラムのネパール風餃子)
カチュンバ(ネパール風激辛サラダ)
ホット&スパイシーラム(激辛カレー風味ラム)写真参照

| お薦めメニュー | 10:31 |
新ヘルシーメニューです。ラムギョプサル
肉を食べるなら野菜と一緒に〜
それが嬉しいラムギョプサル。

フルーティーなタレにつけ込んだラム肩ロースを網で焼いて、
お好みの野菜と一緒にサンチュで巻いて、
召し上がってください


| お薦めメニュー | 10:37 |
今年も届きました!銭函漁師手作りのスモークサーモン。

12月19日月曜日(通常定休日)も営業しております。

毎年好評頂いております銭函漁師手作りのスモークサーモンが今年も赤丸に届きました。

クリスマス・お正月限定のこんな前菜はいかがですか〜。



仔羊のたたき、桜チップのスモークラム&スモークサーモン
前菜三種盛り合わせです。

ぜひ、お試しくださいね〜。

| お薦めメニュー | 10:53 |
美人なラムちゃん。オーロラショルダー
余りに美味しそうなので思わず激写!
カメラの腕がもう少し良ければ。。。

オーロラショルダー2 
美しいサシが解って頂けるかしら

オーロラショルダー3

網焼きでワイルドに焼いて〜
岩塩とペッパーでシンプルに

オーロラショルダー1

是非是非お試しくださ〜い

| お薦めメニュー | 09:54 |
一押しワイン〜サクラシラーズ
サクラシラーズこんな素敵なエチケットのワインを取り寄せました。
“サクラシラーズ2008”  

オーストラリア、ニューサウスウェールズ州カウラ産。


熟したベリー。コヒービーンズやバニラの香り。
味わいはリッチなベリー類、リコリスのニュアンス。
よく熟した豊かなタンニンが力強さを加えている。

と、ワイナリーがお薦めする通りの味わいです。

 第二次世界大戦中、カウラの地で捕虜となった日本兵約1000人余りが、ある日大脱走を決行し、200名以上の犠牲者を出す事となった、悲しい事件が起きました。

 その後、カウラの地ではこの事件を悲しみ、命を落としてしまった日本兵を手厚く葬ると共に、日本との友好関係を深めるために、本格的な日本庭園や日本文化センターが造られ事となったそうです。

 更には日本人墓地から日本庭園までの5kmの道のりに約2000本の桜が植えられました。日本人の桜好きを思っての事でしょう。

 この桜をモチーフにしたワインがこのサクラシラーズです。
 まさしくこのワインは「歴史」と「願い」を紡ぐ作り手の想いが込められた一品と言えるワインです。
限定生産のため、なくなり次第終了ととの事です。
是非、お試しください。

| お薦めメニュー | 09:45 |
絶品!オーロララム・チョップ
 オーストラリアが大変な事になっています。
赤丸のラムはオーストラリア産なので心配です。

何が大変かと云うと、ラムの価格の高騰が続いているという事、更に悪い事にお肉が手に入り難い状況となってしまっているという事です。

理由としては〜
為替に関してはまずは豪州ドルに対しては大幅な円安が続いている事。
中近東等からの引き合いが増加している事。
飼料、燃料等のコスト高等々。

更に、オーストラリア国内の豪雨による大洪水の被害。
深刻なレベルの被害は、勿論オーストラリア国内の復興が第一となっている状況だと言う事です。

いろんな意味でオーストラリアの早い復興を願うばかりですが、道路や鉄道網寸断の状況が回復するには多くの時間を必要とする事が予想されます。

正直、ラムは大幅に値上げされました!
ちょっとびっくりするくらい。。。

ですが、赤丸は状況が回復される事を願って、値上げせずに頑張ってみます!
勿論、同じブランドのラムを使って、品質も落としませんのでご安心ください。

もっとも心配なのはラムが入荷しなくなってしまう事です。今週は、オーロララムのショルダーが入って来ておりません。
お肉屋さんも頑張って商品を揃えてくれておりますが、来週に期待するしかありません。

そんな中ラッキーなことにオーロララムのチョップが手に入りました。
是非是非召し上がって頂きたいです。
国産のラムスペアリブも少し入荷しております。

どちらも数量限定での入荷です。すいませんっ

| お薦めメニュー | 10:06 |
春のかおり。
熱海の桜1 
熱海では梅が咲いておりました。
まだまだ寒いですが、春の気配。

熱海の桜2
ひつとはとつのお花が以外に大きいなぁ〜♪

東京の市場に行者にんにくが入荷して来ました。
春の気配を心待ちにしておりました。

ジンギスカンは勿論の事、網焼きでサッと炙ってお楽しみ下さい。
本日より召し上がって頂けます。


| お薦めメニュー | 08:31 |
おすすめ!季節の前菜
忘年会やクリスマスのお食事に彩りを添える季節限定のオードブルです。
特別な集まりがあるこの季節に、いつもの皆様のオーダーに一品加えて是非お召し上がりください!

 

ぜにばこりょうし

銭函猟師「桜井さん」の手作りスモークサーモン

桜井さんの手作りのスモークサーモン。この季節限定!シンプルにそのまま召し上がってみてください。
¥1,160


自家製・桜チップのスモークラム

上質なラムモモ肉を桜チップでスモーク。赤丸特製!
¥1,160
 

季節の前菜二種盛り
スモークサーモン&スモークラム
¥1,160


※23日(木)天皇誕生日はお休みさせて頂きます。ご了承ください。

| お薦めメニュー | 10:28 |
今週中に梅雨明け?
ワールドカップも終ってしまって、脱力。
日本時間早朝の試合で、皆様も体力を奪われたに違いありません。

そして今週の全英オープンも楽しみ〜♪
やっぱり一番に遼くんを応援したくなっちゃいます。
今回もトム・ワトソンと回るって云うし、まずは予選通過してほしいですね。

昨日と今朝と涼しいですね。
不快な梅雨の気候が続いていたので一休み出来たと云う感じです。
そしていよいよ今週中には梅雨明けかな?

夏のお野菜が北海道から入荷しました!
ピュアホワイト(とうもろこし)


甘くて、生でも食べられるくらい柔らかいとうもろこしです。
是非、お試し頂きたいです。

今週木曜日に、ラムハツ入荷の予定です。
| お薦めメニュー | 10:32 |
4月29日は、羊肉の日
GWスタートの昭和の日は、“羊肉の日”です祝
赤丸も羊肉の日より、スペシャルメニューをご用意いたします。

オーロララム・スペシャルメニュー
・ショルダーラック(骨付き肩ロース) 800円
・骨付きカルビ          1,160円
・レッチリハラミ          900円
・バラ               900円

(数量限定のためなくなり次第終了となります)

GWも営業致します。
みなさまのご来店お待ちしております。

(2日と5日は休業いたします)


| お薦めメニュー | 11:04 |
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仔羊料理 赤丸ヂンギス 〒160−0007 東京都新宿区荒木町7安藤ビル1F
TEL:03−5919−3435 営業時間:18:00〜23:30 毎週日曜日・月曜日定休